دستور العمل های کلرابی

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

قسمت قبلی را بخوانید. ← کهلرابی: آبیاری و تغذیه ، رشد در زمین های محافظت شده

دستور العمل های کلرابی

از یک گیاه ساقه آبدار با طعم ظریف دلپذیری برای غذای تازه و تهیه سوپ های سبزیجات ، غذاهای کناری ، خورشت ها ، خورشت ها و غذاهای کنسروی استفاده می شود. طعم و مزه کلم خام سرمه ای شبیه یک کنده است ، فقط نرم تر ، آبدارتر و شیرین تر است.

بنابراین ، سرمه های مختلف زودهنگام بهتر است به صورت خام در سالاد (همراه با سیب و هویج) خورده شوند. همچنین از آن به صورت سرخ شده ، پخته ، خورشت خورده (در خامه ترش ، در شیر با هویج و کره) و با کره یا سس شیر (مانند گل کلم) پخته شده استفاده می شود. سوپ های مختلفی از سرمه تهیه می شود ، می توان آن را پر کرد. آب کلرابی مخصوصاً برای کودکان مفید است.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

سالاد کهلرابی

میوه های ساقه پوست کنده می شوند ، به صورت برش های کوچک بریده می شوند یا روی رنده درشت می مالند. نمک و شکر به مزه اضافه می شوند ، با خامه ترش مزه دار می شوند و به میز خدمت می شوند.

سالاد کلم کوهلرابی

سرمه و سیب را بشویید ، پوست آن را رنده رنده کنید. شوید را بشویید و ریز خرد کنید. خامه ترش را با شکر ، نمک و اسید سیتریک ترکیب کنید. همه اجزا را ترکیب کنید ، مخلوط کنید ، سالاد را با شوید ریز خرد شده بپاشید. می توانید هویج یا خیار و کرفس را به سالاد اضافه کنید و به جای خامه ترش از کفیر یا مایونز استفاده کنید.

کلم کوهلرابی - 60 گرم ، سیب - 40 گرم ، شوید - 5 گرم ، خامه ترش - 10 گرم ، نمک ، شکر ، اسید سیتریک.

سالاد کهلرابی

سرمه را ریز خرد کنید یا آن را روی رنده درشت رنده کنید ، سس را در آن بریزید ، بگذارید چند دقیقه دم بکشد. به میز خدمت کنید ، با گیاهان تزئین کنید.

کوهلرابی - 800 گرم ، آب سیب با طعم آب لیمو - 200 گرم ، عسل - 1 قاشق چایخوری ، فلفل ساییده شده برای طعم و مزه.

سالاد کهلرابی با پیاز سبز

سرمه را روی رنده درشت خرد کنید ، پیاز سبز را خرد کنید ، با کلم مخلوط کنید ، با دست آسیاب کنید. روغن نباتی را با لیمو بزنید ، روی سالاد بریزید و نیم ساعت زیر درب بمانید.

کوهلرابی - 800 گرم ، پیاز سبز - 300 گرم ، روغن نباتی - 9 قاشق غذاخوری ، آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.

تابلو اعلان

بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب

سالاد "سلامتی"

سرمه را پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز را خیلی ریز خرد کنید ، با قاشق چرخ کنید و روی شراب بریزید. می توان آن را با روغن گیاهی نمک زد ، با شراب یا آب کلم شلاق زد.

کوهلرابی - 300 گرم ، پیاز سبز ، پیاز یا تره فرنگی - 1 دسته ، شراب - 1 قاشق غذاخوری ، سس بشامل - 3-4 قاشق غذاخوری (یا 2 قاشق غذاخوری خامه).

سوپ پوره سبزیجات

ساقه های کهلرابی پوست ، ریز خرد شده و همراه هویج ، تره فرنگی با افزودن کره (2 قاشق غذاخوری) خورشت خورده و خورشت می خورند. سپس آب ، سیب زمینی ، برنج شسته شده را اضافه کرده و نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. پس از آن ، همه چیز را از طریق الک مالش دهید ، با شیر گرم رقیق کنید ، نمک و کره را اضافه کنید تا مزه دار شود. روی میز با کروتون سرو می شود.

برای 150 گرم سرمه: 150 گرم هویج ، 200 گرم سیب زمینی ، 100 گرم تره فرنگی ، 3/4 فنجان برنج ، 3 قاشق غذاخوری کره ، 2 فنجان شیر.

کهلرابی در روغن

سرمه را پوست بگیرید و به صورت برش های کوچک برش دهید ، بجوشانید ، شیر و کره اضافه کنید. می تواند به عنوان یک ظرف مستقل و به عنوان یک غذای فرعی برای غذاهای گوشتی و ماهی استفاده شود.

برای 1 کیلوگرم سرمه: شیر 100 گرم ، کره - 60 گرم.

خورش کهلرابی

کهلرابی را پوست کنده ، به صورت ورقه ای برش داده ، در آرد سوخاری یا آرد نورد می کنند و در روغن سرخ می کنند. سپس آن را در قابلمه ریخته ، کمی فلفل و دارچین اضافه کرده و با خامه ترش مخلوط شده با پوره گوجه فرنگی و خورشت را در ظرف در بسته به مدت 40 دقیقه مزه دار می کنند. هنگام سرو ، جعفری یا شوید را بپاشید.

برای 1 کیلوگرم سرمه ، آنها را می گیرید: کره 60 گرم ، آرد گندم - 40 گرم ، خامه ترش - 150 گرم ، پوره گوجه فرنگی - 60 گرم ، فلفل و دارچین - به مزه.

کهلرابی با پیاز خورشت خورده است

سرمه را به برش های نازک برش دهید ، پیاز را خرد کنید. مقداری آب در تابه بریزید ، می توانید یک قاشق روغن نباتی اضافه کنید. هرگز نباید در روغن سرخ کنید ، زیرا دمای جوش روغن از 100 درجه سانتیگراد بالا می رود. اگر روغن را در آب جوش بریزید ، دما از 100 درجه سانتیگراد بالا نمی رود و محصولات کیفیت طبیعی خود را از دست نمی دهند. همه مواد را در قابلمه بریزید ، آب و آرد بریزید. وقتی آماده شد ، حرارت را کم کنید ، جعفری خرد شده را روی ظرف بپاشید. در صورت تمایل چند گوجه خرد شده اضافه کنید.

کوهلرابی - 200 گرم ، پیاز - 1 عدد ، آرد - 1 قاشق چای خوری ، زیره سبز - 0.5 قاشق چای خوری ، گیاهان - 1 دسته.

کهلرابی در سس شیر

میوه های ساقه پوست کنده می شوند ، مانند هویج به صورت ورقه ای بریده می شوند. کمی آب و روغن اضافه کنید ، با سس شیر مزه دار کنید. به عنوان یک ظرف مستقل و به عنوان یک غذای فرعی سرو می شود. برای تهیه سس ، 1 قاشق غذاخوری آرد برداشته ، با همان مقدار کره سرخ کرده و با 1 لیوان شیر داغ رقیق کنید. سس حاصل اجازه می یابد تا بجوشد و به آن مزه دار شود.

کهلرابی - 250 گرم ، کره - 10 گرم ، سس - 30 گرم.

راگو گیاهی با سرمه

ساقه های کهلرابی ، هویج ، شلغم پوست کنده ، به صورت مکعب های بزرگ برش داده و می گذاریم تا دم بکشد. سیب زمینی و پیاز را در ماهی تابه با روغن سرخ کرده و کلم و لوبیا سفید را در آب می جوشانند. آردی که از قبل در کره سرخ شده است با جوشانده سبزیجات رقیق شده و تمام سبزیجات خورده در یک ظرف با این سس ریخته ، ادویه جات اضافه می شود ، به مدت 20 دقیقه نمک و خورشت می خورند. هنگام سرو ، جعفری یا شوید را بپاشید.

برای 2 ساقه سرمه: 50 گرم سیب زمینی ، 3 هویج ، 2 پیاز ، 3 قاشق غذاخوری کره ، 1 قاشق غذاخوری آرد ، 1 فنجان خامه ترش.

کهلرابی پر شده است

میوه های ساقه را تمیز کرده ، در آب نمک جوشانده تا نیم پخته شود ، سپس هسته را با یک قاشق چای خوری از آنها انتخاب کرده و با گوشت چرخ کرده (گوشت با برنج یا سبزیجات) پر می کنیم. ساقه های پر شده تا زمانی که نرم شوند در فر پخته می شوند. سپس خامه ترش ریخته و به مدت 5-10 دقیقه در فر قرار دهید. هنگام سرو ، سرمه پر شده را روی سس حاصل ریخته و با جعفری می پاشند.

پنکیک کهلرابی

میوه های ساقه تمیز ، رنده شده ، آب اضافی فشرده ، تخم مرغ ، آرد ، نمک اضافه می شود ، کاملا مخلوط می شوند و در کره سرخ می شوند (ترجیحاً ذوب شده).

برای 300 گرم سرمه: 3 عدد تخم مرغ ، 5 قاشق غذاخوری آرد ، نمک با مزه.

سرمه آب پز

میوه های ساقه را پوست کنده ، به صورت برش داده شده ، در آب جوش قرار داده ، نمک زده و می جوشانند تا نرم شود. سپس آنها را در آبکش ریخته ، روی بشقابها چیده ، با کره یا سس شیر چاشنی می کنند و به عنوان یک ظرف مستقل یا یک غذای کناری سرو می کنند.

سرمه آب پز

کلم سرمه را پوست بگیرید ، به صورت مکعبی خرد کنید ، مقدار کمی آب جوش را با نمک و شکر محلول بریزید ، جوشانده شود. روغن نباتی را با آرد خرد کنید ، در یک تابه بدون چربی سرخ کرده تا قهوه ای طلایی روشن ، با آبگوشت رقیق شود ، با کلم ترکیب کنید ، مخلوط کنید ، جوش بیاورید. شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. می توانید هویج اضافه کنید.

کوهلرابی - 150 گرم ، آرد گندم - 3 گرم ، روغن نباتی - 5 گرم ، سبزیجات شوید - 2 گرم ، نمک ، شکر.