کاسنی: تاریخچه و کاربرد

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

فرهنگ کشت کاسنی به دوران باستان برمی گردد. در حال حاضر در مصر باستان و رم ، از برگ های کاسنی به عنوان گیاه دارویی به عنوان غذا استفاده می شد.

کاسنی در مصر از توجه ویژه ای برخوردار شد. از خواص درمانی کاسنی رایج در پاپیروس مصر باستان از ایبرس (قرن شانزدهم قبل از میلاد) و در آثار پزشکان و دانشمندان باستان (تئوفراستوس ، دیوسکوریدس ، پلینی بزرگ) ذکر شده است. ابن سینا از کاسنی برای بهبود هضم و درمان بیماری های مفصلی استفاده کرد.

به عنوان یک گیاه دارویی ، کاسنی از قدیم الایام توسط ساکنان اروپا ، آسیا ، آفریقا ، هند ، اندونزی و ایالات متحده استفاده می شده است. تفت دادن ریشه کاسنی و دم کشیدن آنها مانند قهوه از قرن شانزدهم آغاز شد.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

در زمان رومی ها از کاسنی به عنوان سالاد ، به عنوان یک گیاه دارویی استفاده می کردند و هر دو شکل وحشی و فرهنگی شناخته شده بود.

کاسنی برای افزایش اشتها ، بهبود هضم ، عملکرد کبد و کلیه استفاده شده است. از اقدامات قابض ، ضد عفونی کننده و ادرارآور خود استفاده می کند که باعث بهبود فرایندهای متابولیسم می شود. این ماده برای بیماری های پوستی مانند اگزما ، آکنه ، فورونکولوز ، زخم های غیر قابل ترمیم و زخم ها استفاده می شد.

در آن روزها از کاسنی به عنوان یک گیاه دارویی استفاده می کردند.

ظهور کاسنی در روسیه

در روسیه ، کشت فرهنگی کاسنی و استفاده صنعتی آن از زمان پیتر 1 آغاز شد. طبق یکی از نسخه ها ، پیتر اول در سفرهای خود به هلند کاسنی را به عنوان جایگزین قهوه ملاقات کرد. پیتر اول پوریچیان ، ساکنان روستای Porechye-Rybnoye ، منطقه روستوف ، استان یاروسلاول ، پرورش دهندگان معروف سبزیجات ، تأمین کنندگان سبزیجات را برای سفر تزار به باغبانی در هلند فرستاد. سپس در Porechye-Rybny یک باغ سلطنتی وجود داشت که میز سلطنتی را با خیار و نخود فرنگی تأمین می کرد.

طبق افسانه دوم در روسیه ، اولین داده ها در مورد کشت فرهنگی کاسنی به اواخر قرن هجدهم برمی گردد. مورخ منطقه ای روستوف I. I. وی از آن قهوه ساییده درست کرد که آن را در لوله های کاغذی در سن پترزبورگ و شهرهای دیگر فروخت. تقاضا برای قهوه حلقوی در آن زمان ناچیز بود.

تابلو اعلان

بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب

کار طولانی مدت با هاکمن ، دهقانی از Porechye ، IB Zolotakhin ، عملیات اساسی پرورش و فرآوری کاسنی را آموخت: نحوه کاشت ، پارگی ، شستشو و خرد کردن ، خشک کردن و سوختن ، آسیاب کردن و پر کردن لوله ها. باغبان با هدف توسعه این تجارت در خانه ، "با خود پوند پاشنه دانه" به Porechye بازگشت.

II خرانیلوف بر نقش برجسته Zolotakhin ، كه مبلغ یك كار جدید ، هنوز شناخته شده نبود ، تأكید كرد: "… باید یك بنای یادبود برای Zolotakhin در Porechye ساخته می شد با كتیبه ای با حروف طلا" حافظه جاوید ". معامله بسیار سودآور بود. این را می توان قضاوت کرد که چگونه ایلیا زولوتاخین در پایان زندگی خود 40000 روبل به معبد نیکیتا در زادگاه خود پورچه ، به دروازه های سلطنتی ساخته شده از نقره ریخته شده اهدا کرد.

به همین ترتیب ، در سرزمین یاروسلاول ، آغاز کشت کاسنی به عنوان یک فرهنگ تجاری ، و همچنین فرآوری آن ، در قرن هجدهم توسط دهقانان از آغاز شد. Porechye-Rybnoe ، روستوف بزرگ.

کاسنی در باغ های Porechye-Rybny ظاهر شد و برای پردازش بعدی و استفاده به عنوان جایگزین قهوه شروع به رشد کرد.

تا دهه 1820. کشت کاسنی برای اهداف تجاری جایگاه محکمی در Porechye گرفت و به سرعت در روستاهای اطراف آن قرض گرفت. در باغ های سبزیجات ، به ازای هر نفر ، 1 پوند نخود سبز ، 2/2 ربع سیب زمینی و 1/2–1 پوند کاسنی کاشته شد. عملکرد متوسط نخود سبز 10- ، سیب زمینی - خودش 9 و خودش 10 کاسنی - خودش 8017 بود. در بیشتر شهرک های حومه روستوف ، گیاه کاسنی ، نخود سبز و سیب زمینی از محصولات برجسته باغ بودند. به طور کلی ، در Porechye ، فقط تا 400 پوند بذر حلقوی در منطقه ای تا 10،000 پشته کاشته شد و تا 10،000 poods رشد کرد.

کاسنی در اوایل بهار کاشته شد ، بخشی از آن با دانه های داخلی و بیشتر از خارج - آلمانی. این گیاه هم در پشته های کامل و هم در کناره های پشته های دیگر کاشته می شود ، که پیاز و گیاهان دیگر قبلاً روی آنها کاشته شده بود ، نه خیلی غالبا. یک پوند بذر حلقوی از 10 تا 15 بستر یک ده ساله کاشته شد. برداشت محصولات ریشه ، از جمله کاسنی ، پس از برداشت پیاز ، از ابتدای سپتامبر انجام شد.

اولین چغندر و هویج ، سپس جعفری ، جعفری ، روتاباگا ، سپس کاسنی برداشت شد ، به طوری که کار تا 20 سپتامبر ، قبل از سرما به پایان رسید. حفاری کاسنی با یک بیل مخصوص آهن - "سکان ها" یا یک بیل حلقوی انجام شد. کاسنی خشک به شکلی که تا اواسط زمستان به فروش می رسید از یک دهم ریشه های بزرگ 202 پوند و از گیاهان کوچک - 90 پوند بدست می آمد.

روش تهیه قهوه حلقوی

روش تهیه قهوه cykor ، مورد استفاده در روستا. Porechye ، به گفته قدیمی ها ، از نزدیکی ریگا ، جایی که قبل از آن بسیاری از روستوف برای کار در باغ ها و باغ های آلمانی ها خارج شده بودند ، خارج شد.

در دهه 1800 - 1880. روش اصلی فرآوری کاسنی خشک شدن انبار و قفسه بود که بوی دود به محصول می داد ، رنگ سفید طبیعی خود را به خاکستری روشن تغییر داد. پس از شستن ، کاسنی را به حیاط یا خشک کن منتقل کردند و در آنجا شروع به بریدن آن کردند. کاسنی با چاقوهای نازک به نوارهای طولی ، به 4 ، 6 و حتی 8 نوار بریده شد ، بزرگترین - به بیش از 20 قطعه. سپس آن را خرد کرد ، به صورت تیز به مکعب تبدیل کرد.

کاسنی خرد شده را روی اجاق های کاشی کاری شده ، اجاق ها ، انبارها و خشک کن ها خشک کردند. روش مورد استفاده در رانندگی روستوف شامل تفت دادن عمیق ریشه های حلقوی بر روی آتش در سیلندرهای آهن بود. ریشه های بو داده در آسیاب ها پودر شد. سپس پودر درون کلاهک ها یا لوله های استوانه ای ریخته شد ، سپس در معرض طولانی مدت بخار آب گرم قرار گرفت و مواد از آنجا شکسته شد و به نوعی تخمیر شد.

روش دیگری برای تهیه قهوه سایکور ، بدون سوزاندن ریشه ها و نه به صورت پودر ، بلکه در قطعات برش خورده ، از طریق تست سبک آنها ، توسط دکتر مورنکو در سوزدال ابداع شد. از مورنکو در سال 1830 روش جدیدی برای پرورش و تهیه قهوه از گیاه Cichorium intybus و نعناع فلفلی به منطقه روستوف منتقل شد.

در سال 1834 ، این محصول تولید شد: کاسنی - حداکثر 40000 pood با 6 روبل. دهقانان با استفاده از میله خشک کن قهوه cykor درست می کنند Porechye ، با قضاوت بر اساس اسناد ، شروع به مطالعه در دهه 1820 کرد. قدیمی ترین شرکت فرآوری کاسنی در روستوف یویزد در روستا فعالیت می کرد - کارخانه برادران نیکولای یاکوولویچ و واسیلی یاکوولویچ پیخوف.

یکی از مورخان منطقه روستوف در دهه 90 نوشت: "کاسنی که در این گیاه تهیه می شود از نظر کیفیت و وظیفه شناسی بهترین است." قرن نوزدهم شش مدال روی این برچسب وجود داشت ، علاوه بر این ، یک نمایشگاه از وین تقدیر کرد 44. در 1830-1870 دهقانان Lyalins ، Pelevin ، Ustinov و Shestakov نیز دارای مراکز دوچرخه سواری بودند. شش کارخانه چرخه ای در روستا. Porechye در کل خروجی 8000 پود داشت. ، 7200 روبل. سر در مجموع ، 32 نفر در اینجا استخدام شده اند. از ویژگیهای خاص منطقه روستوف استفاده از آب و آسیابهای بادی برای آسیاب کردن نان و کاسنی بود.

تاریخچه صنعت "دوره ای"

بیشتر شرکتهای بزرگ فرآوری کاسنی در شهرکهای Porechye ، Sknyatinovo ، Karavaevo و Klimatino واقع در کرانه های شرقی و شمال شرقی دریاچه Nero متمرکز شده بودند. کل تولید آنها بیش از 20،000 پودا تا 19،000 روبل بود.

محصولات کاسنی قابل توجهی وجود داشت ، در دهکده بزرگ Porechye شاخه های دیگری از صنعت صنایع دستی توسعه یافت ، تعداد قابل توجهی کارگر وجود دارد که برای کار استخدام شده اند. تجارت منظم بازار برای فروش محصولات. Porechye مرکز یک کارخانه پراکنده بود - توزیع ریشه خام سیکور به دهقانان سایر روستاها برای تبدیل آن به یک محصول نیمه تمام و یک محصول نهایی انجام شد. از آب و آسیاب بادی برای آسیاب کاسنی استفاده زیادی می شد.

قیمت کاسنی در نیمه اول قرن 19 در معرض نوسانات شدید و به عنوان حجم تولید آن توسط دهقانان با. Porechye و سایر روستاها کاهش یافته است.

اگر در آغاز قرن نوزدهم باشد. کاسنی سیاه در روستوف به قیمت 2 روبل فروخته شد. 50 کوپک سر برای یک حیوان خانگی ، کاسنی سفید - 7 روبل ، کاسنی لوله ای - 4 روبل ، قهوه روسی - 9 روبل ، سپس در سال 1851 کاسنی سیاه برای 40 kopecks ، کاسنی سفید - 3 روبل در حال فروش بود. 80 kopecks ، کاسنی لوله - 1 مالش. 40 kopecks ، قهوه روسی - 2 روبل. سر برای یک پودر یعنی قیمت انواع کاسنی در طی 50 سال 2-3 بار کاهش یافته است.

با جمع بندی کل محصول سالانه این صنعت در سراسر منطقه روستوف ، I. I. Khranilov حجم تولید انواع کاسنی را 800000 pood و کل فروش آن را بر اساس قیمت متوسط 1 روبل نام برد. 25 کپی سر در هر پود - 100000 روبل. سر

باغبانان روستوف در نمایشگاه های منطقه ای ، روسیه و نمایشگاه های بین المللی شرکت کردند. به عنوان مثال ، یک دهقان با. Ugodichi A. Myagkov برای تولید قهوه طوفان مدال نقره درجه 2 را در سال 1845 در نمایشگاه Velikoselskaya 56 دریافت کرد. در آگوست 1858 ، در نمایشگاه هنر ، تولید ، کارخانه و سایر آثار استان یاروسلاول از دهقانان از علاوه بر گیاهان و سبزیجات ، کاسنی سفید بر روی رودخانه ارائه شد.

در نمایشگاه مسکو در سال 1864 ، از لیست غرفه داران استان یاروسلاول ، که جوایز و جوایزی را از طرف انجمن امپراتوری کشاورزی مسکو ، دهقانی دریافت کرد. Porech'e A. Ya. Ustinov برای قهوه حلقوی تقدیر شد.

اهمیت ظاهر و توزیع کاسنی در سرزمین روستوف بسیار زیاد است. کاسنی نه تنها در باغ های سبزیجات ، بلکه در مزارع شخم زده قسمت بزرگی از شهرک های روستایی کنار دریاچه نیز مناطق وسیعی را اشغال کرد. کاسنی دیگر مانند محصول پیاز روستوف دیگر محصول نهایی نبود ، بلکه یک ماده اولیه برای صنایع غذایی در حال توسعه بود ، یک محصول معمولی در بازار ، که محصولات آن بسته به تقاضا رشد و کاهش یافت. در تولید و بازاریابی آن ، رقابت شدیدی وجود داشت.

در سال 1884 تاجر A. P. Selivanov یک کارخانه دوچرخه سواری بخار در روستوف در خیابان Podozerskaya افتتاح کرد. محصولات آن با علامت شرکت "خانه تجارت پسران A. P. Selivanov" به بازار عرضه شد. در سال 1896 کاسنی با قیمت 250،718 روبل تولید شد. در کارخانه ، به مدت 285 روز ، 74 مرد بزرگسال و 34 نوجوان در یک شیفت کار می کردند که به آنها حقوق 11485 روبل پرداخت می شد. این تجهیزات از دو دیگ بخار با سطح گرمایش 622 متر مربع تشکیل شده بود. فوت ، یک موتور - یک موتور بخار با ظرفیت 31 لیتر. 61.

در آغاز قرن XX. این شرکت مجهز به جدیدترین تجهیزات بود ، نه طبل طبخ شده روزانه 900 پود محصول تولید می کرد. در سال 1909 ، 165 کارگر 62 کار می کردند. Vakhromeev and Co. . علاوه بر این ، کارخانه FF Strizhnikov در روستوف و کارخانه D. P. Ustinov در پتروفسک فعالیت داشتند.

از دهه 50 قرن هجدهم میلادی ، کاسنی به عنوان یک فرهنگ محلی کاملاً صنعتی شروع به اشغال یکی از اولین مکان های بودجه دهقانان روستوف کرد و درآمد بالاتری نسبت به سایر فرهنگ ها داشت. در تعدادی از روستاهای روستوف اویزد ، منطقه زیر کاسنی به 50٪ از کل زمین های قابل کشت رسید.

در سال 1866 640 تن کاسنی از شهر روستوف و منطقه روستوف فروخته شد و در سال 1893 این مقدار به 5360 تن افزایش یافت و به عنوان یک کالای صادراتی خدمت می کرد. از اینجا محصول خشک حاصل از گیاهان ریشه کاسنی به بندرهای ریگا ، ریول ، لیباو و سپس خارج از کشور - به آلمان ، انگلیس ، سوئد (L. N. Kryukov ، 1919) رفت.

در سال 1893 ، 5360 تن محصولات حلقوی در منطقه روستوف تولید شد و در سال 1895 - در حال حاضر 6542 تن. بخشی از این محصولات به خارج از کشور صادر شد. در سال 1910 ، گیاه کاسنی در 211 روستا کشت شد. در روستوف و پتروفسک ، چهار کارخانه بزرگ با 23 دستگاه بو دادن ، با 440 کارگر ، با سرمایه ثابت - تا 400000 روبل ، با سرمایه در گردش - تا 500000 روبل کار می کردند ، که در هر 1655 روبل 7406 تن محصولات نهایی تولید می کردند. و بیش از 150،000 روبل سود خالص دریافت کرد.

در سال 1911 ، 7،934 تن محصولات حلقوی با قیمت 1،597،400 روبل و در سال 1912 - 7،882 تن ، با 1،383،300 روبل تولید شد. منطقه روستوف 56.75٪ از کل محصولات چرخه تولید شده در روسیه را تولید می کند.

در سال 1911 ، 20 کارخانه دوچرخه سواری روسیه 7،934 تن محصول ریشه کاسنی را به قیمت 1،597،400 روبل طلا فرآوری کردند و سهم استان یاروسلاول 57.0٪ از کل تولید را به خود اختصاص داد ، سهم 4 استان لهستان - 34.2٪ ، کشورهای بالتیک - 8.1 ٪ ، سهم سایر مناطق تنها 0.7٪ است (B. A. Panshin ، 1935). سطح زیر کاسنی در سال 1911 در منطقه روستوف در استان یاروسلاول 4 هزار و 264 هکتار بود. در این زمان ، کاسنی ریشه فقط برای نیازهای تولید چرخه قهوه کشت شد.

در دوره اتحاد جماهیر شوروی ، کارخانه Selivanovs ملی شد. در سال 1924 ، تجهیزات کارخانه دوچرخه سواری Pykhov منحل شده از Porechye به اینجا منتقل شد. در طول سالهای NEP ، در میان دهقانان 10 ولست روستاهای کنار دریاچه روستوف ، خشک کن های دوچرخه سواری به کار خود ادامه دادند ، که بعداً بسیاری از آنها به مزرعه جمعی تبدیل شدند.

یک تغییر قاطع در نگرش نسبت به کاسنی در کشور ما بعد از اینکه در سال 1911 پروفسور F. I. شوستوف و در سال 1931 توسط مهندس D. A. پویارکوف دریافت که کاسنی نه تنها می تواند جایگزین قهوه با ارزشی باشد ، بلکه ماده اولیه عالی برای فرآوری الکل است. داده های مربوط به مطالعه کاسنی ریشه به عنوان یک فرهنگ فنی (روستوفسف ، 1924 ؛ کواسنیکوف ، 1938 ؛ اوسپنسکی ، 1944 و دیگران) نشان می دهد که این ماده یک ماده اولیه ارزشمند است نه تنها برای دوچرخه سواری قهوه ، بلکه همچنین برای صنعت الکل.

با یک فرمان ویژه دولتی در سال 1931 ، یک اعتماد چرخشی ویژه سازماندهی شد و در سال 1932 - یک مituteسسه تحقیقاتی علمی کاسنی با شبکه ای از ایستگاه های تجربی ، و فرهنگ کاسنی را به تعدادی از مناطق جدید گسترش داد ، از جمله. مسکو و بسیاری از مناطق غربی ، منطقه مرکزی سیاه زمین ، جمهوری سوسیالیستی خودمختار تاتار ، اتحاد جماهیر شوروی اوکراین ، BSSR ، سیبری غربی و قلمرو گورکی. در نتیجه این اقدامات ، تا سال 1938 سطح زیر كاسنی در اتحاد جماهیر شوروی شوروی به 81،700 هكتار رسید.

در طول جنگ میهنی بزرگ ، کارخانه دوچرخه سواری قهوه روستوف تولید کنسانتره مواد غذایی ، شیرینی سازی و سوخاری برای جبهه.

با این حال ، کارهای مقدماتی لازم برای انتقال صنعت الکل به مواد اولیه جدید انجام نشد. این ، در شرایط رشد سریع سطح زیر کشت ، منجر به انباشت مقادیر زیادی از محصولات ریشه کاسنی در کارخانه های تقطیر سازی و عدم امکان پردازش به موقع و صحیح آن شد. این شرایط و همچنین شدت کار بیشتر روش های پرورش کاسنی در مقایسه با سیب زمینی ، به کاهش شدید مناطق کاشته شده آن در مناطق صنعت الکل کمک کرده است.

این شرایط در مناطق زیر کشت فرهنگ کاسنی در مناطق یاروسلاول و ایوانوو ، جایی که فقط برای نیازهای دوچرخه سواری قهوه و صنعت شیرینی سازی کشت می شد ، تأثیری نداشت. تقاضا برای کاسنی برای این اهداف دائماً در حال افزایش بود. با تصمیم کمیته اجرایی منطقه یاروسلاول در 21 ژانویه 1971 ، شماره 408 "در مورد اقدامات افزایش تولید و فروش ریشه کاسنی به کشور" ، اقدامات برای افزایش سطح زیر کشت گیاه کاسنی در نظر گرفته شد.

در نتیجه اجرای آنها ، مناطق کاشته شده کاسنی در منطقه روستوف تا سال 1985 به 1507 هکتار رسید و حداکثر برداشت ناخالص در سال 1984 11715 تن بود. مناطق تحت اشغال کاسنی در ساختار مناطق کاشته شده از 5.5 درصد افزایش یافت در سال 1979 به 7.5 درصد در سال 1985

در دهه های 1960 تا 1980. کارخانه دوچرخه سواری یکی از پیشرفته ترین شرکت ها در روستوف بود که مجهز به تجهیزات با عملکرد بالا بود. او بخشی از انجمن تولید Kofetsikorprodukt بود. سالانه بیش از 10 هزار تن انواع نوشیدنی های قهوه با چهارده نام تولید می شود که 9 مورد از آنها حاوی کاسنی است. آنها همچنین کاسنی خامه ای و خمیری ، قهوه با کاسنی تولید می کردند. در دهه 1970. در قفسه ها اولین قوطی ها با توده خمیر مانند ضخیم از قهوه ای تیره "فوری کاسنی" ظاهر شد. به سرعت مورد استقبال قرار گرفت و خرید آن چندان آسان نبود.

در دهه 90 ، به دلیل وضعیت بسیار دشوار بنگاه های کشاورزی و کمبود بودجه آنها برای پرداخت هزینه های علف های هرز و برداشت محصولات ریشه ، که در همه جا با دست انجام می شود ، برای خرید ماشین آلاتی که امکان انجام مکانیکی این کارها با آنها وجود دارد ، و همچنین خرید محصولات کاشت با کیفیت بالا ، مواد ، کودهای معدنی ، سموم دفع آفات و سوخت و روان کننده ها ، به تدریج سطح زیر کشت کاسنی از 997 هکتار در سال 1990 به 240 هکتار در سال 1999 کاهش یافت و برداشت ناخالص از به ترتیب 4055 تا 589 تن. در عین حال ، سودآوری تولید کاسنی کاملاً بالا بود و از 39.8٪ در 1990 تا 89.0٪ در 1993 متغیر بود.

در سالهای 2001-2003 ، به دلیل سازماندهی مجدد متعدد ، توزیع مجدد املاک و پروفایل مجدد بنگاههای فرآوری ، پذیرش محصولات ریشه در آنها انجام نشد و گیاه کاسنی کشت نشد. در سالهای اخیر ، تولید یک محصول بسته بندی شده خمیری و خشک از محصولات ریشه کاسنی تاسیس شده است.

تقاضا برای سبزیجات ریشه ای به طرز چشمگیری افزایش یافته است. با این وجود ، کمبود منابع کار ، کمبود تجهیزات خاص و علف کش در کشت کاسنی ، مسئله حل نشده انتخاب ارقام و تولید بذر باعث می شود این محصول برای تولیدکنندگان بزرگ کشاورزی جذاب نباشد.

سهم فزاینده ای در برداشت ناخالص محصولات ریشه آغاز شده توسط مزارع خصوصی دهقانان و خصوصی است. با این حال ، مقدار مواد اولیه محلی حتی یک پنجم نیاز شرکت های فرآوری را که مجبور به خرید کاسنی خشک در فرانسه ، هند و اوکراین هستند ، پوشش نمی دهد.

در سال 2015-2017 ، گیاه کاسنی در قلمرو فدراسیون روسیه عملاً رشد نکرد. تحقیقات علمی که در اواخر قرن بیستم و اوایل قرن 21 انجام شد ، فواید کاسنی و محصولات فرآوری شده آن را ثابت کرد. با ارزش ترین ترکیب بیوشیمیایی ریشه کاسنی ، خواص پری بیوتیکی کاسنی ، وجود اینولین در ریشه و برگ کاسنی به مقدار زیاد (تا 65٪ ماده خشک) استفاده از کاسنیا برای تولید غذاهای کاربردی را ممکن می کند با اثر بهبودی بالا.

نانوایی سنتی ، شیرینی پزی ، لبنیات ، خوراک دام ، دارای ویژگی های پری بیوتیک با کمک کاسنی ، به بهبود سلامت جمعیت کشور و ایجاد شاخه جدیدی از تولید مواد غذایی با کیفیت شفابخش کمک می کند. اینها محصولات ابتکاری قرن 21 هستند.

برای باغبانان ، کاسنی ریشه یک محصول ریشه دار امیدوار کننده است که به راحتی می توان آن را در یک قطعه باغ پرورش داد. برای تهیه یک ریشه نسبتاً بزرگ ، "هویج" سفید با طول 30-20 سانتی متر ، فقط لازم است بذرهای ارقام پرورده را خریداری کنید. ریشه را قبل از اولین سرما حفر کرده ، بشویید ، به صورت نوار برش دهید ، قطعات را می توان به راحتی با قرار دادن آنها روی باتری در یک اتاق گرم خشک کرد.

و سپس می توان از کاسنی خشک شده در تمام طول زمستان استفاده کرد و برای جلوگیری از سرماخوردگی و درمان گلودرد جوشانده تهیه کرد. و می توانید کمی تکه ریشه خشک شده سرخ کرده و از آسیاب ها به عنوان جایگزین قهوه استفاده کنید. لازم نیست سرخ شود ، زیرا اینولین در دمای بالا به فروکتوز تجزیه می شود (هیدرولیز می شود) و خواص سلامتی خود را از دست می دهد.

ادامه مقاله را بخوانید: کاسنی: ترکیب و خواص دارویی

Baevsky ولادیمیر ویکتوروویچ ،

مدیر Sovremennik LLC

از طریق پست الکترونیکی: [email protected]