دستور العمل از کلم های مختلف

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

قسمت قبلی را بخوانید. ← کلم بروکلی ، سرمه ، ساوا ، گل کلم و کلم های دیگر در باغ من

کلم های مختلفی لازم است …

"درمان هفت چیز خوب" - اینگونه است که آنها در مورد گیاه کلم در گیاهان دارویی باستان نوشتند. از زمان های بسیار قدیم ، کلم به عنوان درمانی برای بسیاری از بیماری ها توصیه می شود ، و همه به این دلیل است که کلم حاوی مواد بیولوژیکی ارزشمند با خواص درمانی و پیشگیری است که متابولیسم کربوهیدرات و چربی را تنظیم می کند. …

هنگام نوشیدن آب کلم سفید ، زخم اثنی عشر می تواند به سرعت درمان شود.

آب کلم دارای اثر پاک کنندگی عالی است. کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین خون ساز (اسید فولیک) و همچنین ویتامین C است و این ویتامین بیشتر در سبزیجات ترشی نسبت به سبزیجات تازه وجود دارد.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

کلم ترش ، مخصوصاً آب نمک ، برای هیپویتامینوز ، یبوست مزمن ، بیماری کبدی ، اسیدیته کم آب معده مفید است. استفاده از آن برای بیماران چاقی و دیابتی توصیه می شود. اگر در حین ترشی هویج ، سیب ، قره قاط ، شاه توت یا فلفل دلمه ای قرمز به کلم اضافه کنید ، باعث بهبود طعم کلم و افزایش ویتامین آن می شود.

گل کلم حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری نسبت به کلم سفید است. حتی در دوران باستان از آب گل کلم برای درمان بیماری های ریوی استفاده می شد.

کلم بروکلی از نظر ترکیبات شیمیایی و خواص تغذیه ای نسبت به انواع دیگر کلم برتری دارد. فیبر ظریف آن تأثیر مفیدی در هضم غذا دارد.

انواع کلم ها دارای خواص تغذیه ای و دارویی هستند ، با این حال ، با وجود تمام ویژگی های مثبت کلم ، استفاده از آن در غذا در التهاب لوزالمعده منع می شود.

کلم سرمه ای پر شده

یک گیاه جوان ساقه سرخابی را باید 5-8 دقیقه پوست کنده ، شسته و در آب نمک جوشانید. قسمت بالا را برش دهید ، تفاله را از هر میوه جدا کنید. تفاله را ریز خرد کرده و گوشت چرخ کرده (گوشت ، قارچ یا سبزیجات) را به آن اضافه کنید. سرمه را پر کنید ، روی آن را با یک برش بریزید ، در قابلمه بریزید ، کره یا خامه ترش ، کمی آبگوشت اضافه کنید و در فر بپزید. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

ترشی کلم قرمز

کلم قرمز خرد شده و با ماریناد در حال جوش ریخته می شود (3 لیوان آب ، 1 لیوان سرکه ، 1 لیوان شکر ، 1 قاشق غذاخوری نمک ، برگ بو ، فلفل). سپس آن را در یخچال قرار می دهند. بعد از 5 روز می توان کلم را خورد.

ترشی کلم فوری

کلم ، هویج ، چغندر ، فلفل دلمه ای خرد شده است (گزینه ها امکان پذیر است) ، همه چیز کاملا در شیشه های شیشه ای قرار می گیرد ، با آب نمک سرد ریخته می شود (برای 1 لیتر آب جوش ، 2 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری نمک). به مدت 2-3 روز باید آن را در دمای اتاق نگه دارید ، به طور دوره ای آن را با یک چوب سوراخ کنید تا گاز خارج شود و کلم تلخ نشود. سپس کلم آماده است. اکنون باید در یخچال نگهداری شود و در صورت نیاز مصرف شود.

ترشی کلم با ماهی

پیازها را در نیم حلقه خرد کرده ، سرخ کرده تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، ترشی کلم به آن اضافه شود ، کمی قهوه ای شود. نیمی از کلم پیاز را در یک ظرف پخت قرار دهید ، هر ماهی را روی آن قرار دهید ، و در بالای آن - بقیه کلم. با درپوش پوشانده شده و به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار می گیرد. غذا ساده اما خوشمزه است.

املت گل کلم

سوپ ها و سالادها از گل کلم درست می شوند. او همچنین در ماریناد خوب است. اما بیشتر از همه عاشق املت با گل کلم هستم. و برای تهیه آن به این صورت: کلم را پوست بگیرید ، در آب نمک بشویید و در آب سرد قرار دهید ، جوش بیاید. سپس این آب را تخلیه کنید ، کلم را با آب تمیز بریزید تا بوی خاص آن گرفته شود. نمک را مزه دار کنید و بپزید تا نرم شود.

در آبگوشت خنک کنید ، سپس در آبکش قرار داده و به گل آذین های جداگانه تقسیم کنید. 1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه بریزید. یک قاشق روغن ، گل کلم آب پز ، فلفل قرار داده ، تخم مرغ زده شده را اضافه کنید ، پنیر رنده شده را بپاشید ، روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم آماده کنید. هنگام سرو با گیاهان بپاشید. این یک غذای بسیار خوشمزه است!