شاه بلوط نجیب - Castanea Sativa

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

شاه بلوط نان سوم است

من می خواهم در مورد یک گیاه فوق العاده به خوانندگان مجله بگویم. شاه بلوط خوراکی یا نجیب درختی باشکوه با تاریخی غنی و مرموز است ، درختی که خوش شانس بود ، همراه با انگور ، گندم ، زیتون ، به یکی از اولین دستاوردهای مهم فرهنگ جهانی بشر تبدیل شد.

باید روشن شود که شاه بلوط اسب معمولاً و شاه بلوط خوراکی کاملاً دو گیاه مختلف هستند که از نظر ظاهری ، گل یا میوه شبیه به یکدیگر نیستند. و اگر میوه های شاه بلوط خوراکی به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود ، پس شاه بلوط اسب فقط برای اهداف تزئینی و دارویی مفید است.

شاه بلوط نجیب درخت یا درختچه ای برگریز با پوست قهوه ای است. این گیاه توسط باد گرده افشانی می شود ، گلهای آن قابل مشاهده نیست. گل آذین به شکل گوش است. در نیمه دوم تابستان ، در میان برگهای سبز تیره بلند شاه بلوط نجیب ، نهال های کروی ، به اندازه سیب و سبز روشن ظاهر می شوند که به شدت از خار پوشیده شده و شبیه خارپشت هستند. در ماه اکتبر ، ابتدا میوه ها و سپس مواد بسته بندی شده موی سر آنها روی زمین می افتند.

از زمان های بسیار قدیم ، در فصل رسیدن شاه بلوط ، تمام جمعیت قادر به حرکت در باغ های شاه بلوط جمع شده اند. مردان و پسران از درختان بالا رفته و میوه ها را به پایین می انداختند ، در حالی که زنان آنها را جمع می کردند و آنها را در ظروف مختلف می گذاشتند. میوه های شاه بلوط خوراکی در مناطق کوهستانی که برای کشاورزی قابل استفاده نیستند ، به مدت یک سال به مردم غذا می داد.

امروزه ، برای بخش قابل توجهی از جمعیت ایتالیا ، فرانسه ، اسپانیا ، پرتغال ، یونان ، شاه بلوط به عنوان یک محصول مهم غذایی باقی مانده است. در جزیره کورسیکا فرانسه ، معروف به شاه بلوط ، تا همین اواخر می توان افراد سالخورده ای را ملاقات کرد که هرگز طعم نان غلات را نچشیدند: این جایگزین عالی برای نان شاه بلوط بود. مزرعه شاه بلوط به هیچ نگرانی احتیاج ندارد - هر پاییز بیایید و محصول را در سطل های زباله بریزید. شوخی مارسی: موز باعث تنبلی ساکنان مناطق استوایی می شود و شاه بلوط باعث می شود که کرزیایی …

بله ، شاه بلوط نان است ، و نه تنها مقوی ، بلکه خوشمزه است. آرد شاه بلوط مایل به زرد ، با طعم و مزه شیرین ، از نظر ترکیب به طرز شگفت انگیزی شبیه آرد گندم است ، اما از نظر محتوای قند ، محتوای چربی و از همه مهمتر پروتئین از آن پیشی می گیرد. جای تعجب نیست که افزودن آرد شاه بلوط به آرد گندم ، حتی برای طعم مدرن ما ، بدتر نمی شود ، اما کیفیت نان را بهبود می بخشد. خمیر آرد شاه بلوط بهتر از آرد غلات افزایش می یابد ، یک پوسته اشتها آور زیبا هنگام پخت ظاهر می شود (نتیجه فراوانی قندها) ، محصولات سرسبز ، مطبوع هستند.

در روسیه ، شاه بلوط کاشت یا اصیل را می توان در جنگل های ساحل دریای سیاه قفقاز یافت. ارتفاع آن به 40 متر و قطر آن به 2 متر می رسد. تاج آن در حال گسترش است ، و سیستم ریشه قوی است. شاه بلوط 500 سال یا بیشتر عمر می کنند. میوه ها در 5-10 سال شروع به ظهور می کنند.

هزاران سال پیش ، انسان روشهای مختلفی برای تهیه شاه بلوط ابداع کرد. ظرف شاه بلوط معطر بخارپز شده ، که با نمک جوشانده شده ، شاید جوان تر از جو دوسر روسی نباشد. و روش پژمردن شاه بلوط که امروزه در سرزمین کراسنودار ، گرجستان و ارمنستان وجود دارد ، قطعاً از زمان هایی که کشور افسانه پشم گوسفند طلایی آنها را به هلاس فرستاده است ، بدون تغییر بوده است.

از قدیم الایام آتش سوزی و زغال سنگ در کنار مسافر بوده است. و بی تکلف ترین خوراکی - شاه بلوط پخته یا سرخ شده - قرار بود تقریباً از همه دوره های تاریخ تمدن زنده بماند و امروز نیز محبوب بماند. و امروز در خیابان های بسیاری از شهرهای اروپا ، آسیا ، آمریکا شاه بلوط داغ سرخ شده روی منقل قابل حمل را می فروشند.

شاه بلوط ها نیز با مرغابی و مرغ پر می شوند ، آنها به جای سیب زمینی هنگام بازی خورشت ، خرگوش ، مرغ ، مربا ، خامه ، پوره سیب زمینی ، سوپ پخته شده ، دسر درست می شود ، به آرد تبدیل می شود ، که در پخت نان ، کلوچه استفاده می شود ، پنکیک ، لعاب خورده در شربت قند … جای تعجب نیست که شاه بلوط و غذاهای با افزودن این میوه ها در سفره جشن اروپایی ها ضروری است. شما می توانید بی وقفه درباره شاه بلوط و غذاهای آنها صحبت کنید و بنویسید ، آنها در تمام ظاهر خود بسیار جهانی و خوشمزه هستند.

میچورین کاملاً حق داشت: این درخت ارزشمند شایسته توجه ویژه است. یک هکتار از کاشت شاه بلوط می تواند تا سه تن آرد ارزشمند را بدست آورد. بی تکلف است - از تجربه اروپا مشخص شده است که ناراحتی های کوهستانی صخره ای ، برای درختان میوه دیگر نامناسب است ، پس از کاشت شاه بلوط خوراکی بر روی آنها ، به مناطق سودآور تبدیل می شوند. شاه بلوط خوراکی شکوفاً دیررس در برابر آفت شناخته شده میوه کاری - یخبندان های بهاری قرار دارد. تصادفی نیست که هم اکنون تولید جهانی میوه های شاه بلوط به 1.5 میلیون تن رسیده است. در نهالستان کشاورزی ما ، شاه بلوط خوراکی با موفقیت با شرایط نوار مرکزی سازگار شده است. ما امیدواریم که باغبانانی که علاقه زیادی به آنچه دوست دارند داشته باشند بتوانند این گیاه مفید را در مناطق شمالی ترشح کنند. هر کسی که به دنبال گیاهان ، میوه ، گل و گیاهان دارویی جالب است می تواند با فروشگاه آنلاین تماس بگیرد:www.super-ogorod.7910.org یا به آدرس: 607060، Vyksa، Nizhny Novgorod region، dep. بنویسید 2 ، P. O. جعبه 52 - به آندره ویکتوروویچ کوزلوف.