فواید پرورش سبزی ریواس کم ارزش

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

ریواس یک نجات دهنده نجات است

در اوایل دهه 1970 ، من و خانواده ام اغلب آخر هفته به تالین می رفتیم تا در خیابان های باریک شهر قدیمی گشت بزنیم ، رول های خوشمزه را با قهوه در کافه های کوچک بخوریم و عرقیات ضروری الكل تالین قدیمی را بخریم. در همان شهر ، من برای خودم کشف کردم: آب ریواس به همراه آب میوه های دیگری که در لوله های بزرگ شیشه ای برای ما آشنا بودند ، در آنجا فروخته می شد.

من آنقدر این آب را دوست داشتم که وقتی دوباره به این شهر آمدم فقط آن را نوشیدم. اتفاقاً ، در هیچ کجا ، به جز استونی ، چنین آب شیرین و ترش خوشمزه ای را برای فروش ندیده ام. سپس آرزو کردم که روزی در باغ خود ریواس پرورش دهم.

این رویا وقتی محقق شد که موفق شدیم خانه ای روستایی قدیمی با باغ سبزیجات در سی کیلومتری تیخوین بخریم.

اکنون می دانم که فناوری کشاورزی این فرهنگ ساده است. ریواس باید در خاک غنی از هوموس در یک مکان آفتابی در محل کاشته شود و با مواد آلی تغذیه شود. این همه ریواس من در باغ ما قرار گرفت. ساقه های گلی که در ماه مه ظاهر می شوند باید حذف شوند تا تغذیه قلمه ها - آن قسمت از گیاه که آب از آن دریافت خواهیم کرد - افزایش یابد.

از صاحبان سابق سایت بوته های وحشی توت سیاه و انگور فرنگی غیر گونه ای دریافت کردیم. با گذشت زمان ، ما این بوته ها را با مواد غذایی با کیفیت بهتر جایگزین کردیم. اما زمستان در این قسمت ها سخت است و یخبندان در بهار بسیار شدیدتر از آن در سن پترزبورگ است. بنابراین ، ما اغلب مجبور شدیم بدون توت بمانیم. پس از آن بود که ریواس به کمک آمد. همیشه با ساقه های آبدار غلیظ بود و ما می توانستیم از این سبزیجات در تمام فصل استفاده کنیم.

با توجه به اینکه ریواس در طول تابستان اسیدهای آلی نامطلوبی را برای بدن در دمبرگ جمع می کند ، فقط باید از دمبرگ های جوان استفاده شود. بنابراین ، در طول تابستان ، می توانید سه محصول از این محصول شگفت انگیز بدست آورید.

hand دفترچه باغبان نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

و اگر در مورد استفاده از ریواس صحبت کنیم ، پس او به سادگی یک قهرمان است. برگهای جوان آن ، وقتی هنوز کلم زودرس نرسیده است ، برای تهیه کلم شکم پر کاملاً مناسب است. طعم آن بسیار دلپذیر ، کمی ترش است.

دمبرگ های جوان یک فرصت ثابت برای پخت کمپوت ، ژله ، دسر تهیه شده از قطعات ریز خرد شده در شکر و همچنین کواس کاملاً شگفت انگیز است. و ریواس همچنین پر کننده پنکیک ، پای و پای است ، همه چیز خوشمزه است ، بسیار خوشمزه است. ما از آن مربا ، کلاسیک درست می کنیم ، وقتی تکه های ریواس در یک شربت غلیظ قرار می گیرد ، یا جوشانده می شود تا برای یک کیک شیرینی پزی با یک صفحه "زرد" له شود.

شیره ای که مدتهاست دوستش دارم و در یک دستگاه آبمیوه گیری فشرده می شود ، در حال حاضر در شیشه های استریل برای زمستان آماده می شود. البته قند بیشتری در مقایسه با توت شیرین مورد نیاز است ، اما آب آن بسیار خوشمزه و سالم است.

و در نهایت، شراب. به نظر می رسد که از ریواس می توان برای تهیه شراب عالی - دسر ، خشک و نیمه خشک استفاده کرد ، این بستگی به مقدار قند در طول تولید دارد.

در مورد تهیه شراب خانگی ادبیات کافی وجود دارد که نشانگر نسبت میزان توت ، میوه ، شکر و آب است. اطلاعاتی در مورد ریواس وجود دارد که باعث تهیه یک شراب سفره خوب می شود. من آماده هستم که به این موضوع اعتراض کنم و یک دستورالعمل برای یک شراب عالی دسر پیشنهاد می کنم. البته ، شما باید با آن سر و صدا کنید ، این روند حدود 5-6 ماه طول می کشد. اما چقدر نوشیدن شراب طلایی شفاف که تمام مراحل تولید را پشت سر گذاشته خوشایند است. طعم آن چنان غیر معمول است که اگر با این شراب از میهمانان خود پذیرایی کنید هرگز قابل تشخیص نیست.

در اینجا دستورالعمل من برای شراب ریواس دسر آمده است:

یک بطری ده لیتری نیاز به: 4.5 لیتر آب ریواس ، 4.5 لیتر آب چاه یا چشمه ، 1.5 کیلوگرم شکر دانه ریز و یک دوجین کشمش شسته نشده دارد. به مدت سه روز ، مواد شراب در بطری های زیر پارچه پنیری قرار داده می شود ، و سپس در زیر مهر و موم آب برای تخمیر در یک مکان تاریک ، به عنوان مثال در آشپزخانه قرار می گیرد.

در پایان تخمیر ، مخمر از رسوب خارج می شود و با استفاده از سیفون در یک ظرف تمیز دیگر از کف آزاد می شود. پس از افزودن 1.5 کیلوگرم شکر دانه ریز دیگر که در این ماده شراب حل شده است ، همه چیز با یک مهر و موم آب به بطری که قبلاً شسته شده برگردانده می شود.

پس از دو هفته تخمیر ، دوباره قند به مخمر اضافه می شود که برای تشکیل الکل لازم است. در این مرحله ، نوع شراب آینده شکل می گیرد. با افزودن 1.5 کیلوگرم شکر دیگر ، شراب دسر بدست می آوریم هنگام اضافه کردن 0.7-0.75 کیلوگرم شکر - شراب نیمه خشک ؛ اگر دیگر شکر اضافه نشود ، شراب خشک دریافت می کنیم.

مواد شراب در زیر مهر و موم قرار دارد و هر 3-4 هفته از رسوب خارج می شود. بنابراین ، روشن می شود. در این زمان دی اکسید کربن حاصل از تخمیر دیگر وجود ندارد. این را می توان با عدم وجود حباب های آزاد شده از آب از لوله آب بند تعیین کرد.

اکنون وقت آن است که بطری های شراب را در بطری هایی با چوب پنبه های قابل اعتماد ، که باید بالغ شوند ، شروع کنیم. این فرآیند حداقل یک ماه به طول می انجامد و در شرایط خنک انجام می شود. چوب پنبه قابل اطمینان تضمینی در برابر نفوذ هوای جوی به شراب است که در نتیجه اکسیداسیون شراب را به سرکه تبدیل می کند. و شراب تقریباً تا چوب پنبه داخل بطری ریخته می شود.

اینگونه است که پس از 5-6 ماه شراب بسیار خوبی دریافت می کنیم. و واقعاً ارزش وقت صرف شده برای آن را دارد.

board تابلوی اعلان بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب های فروشی

و همچنین می خواهم دستورالعمل خود را برای کواس ریواس ، که در تابستان گرم بسیار خوب است ، به خوانندگان ارائه دهم:

ساقه های جوان ریواس را با پوست به قطعات دو سانتی متری بریده و در یک ظرف سه لیتری قرار دهید تا یک سوم حجم آن را بگیرند. سپس در یک لیوان شکر دانه ریز ، نصف قاشق چای خوری مخمر خشک یا 15-20 گرم تازه بریزید. حجم باقیمانده باید با آب جوشانده پر شود.

شیشه را در مکانی تاریک قرار داده و روی آن را با گاز بپوشانید. بعد از سه روز ، کواس آماده است. مایع را از کف و بطری آزاد کنید. در یخچال قرار دهید. این کواس به خودی خود خوب است ، اما می توان از آن برای تهیه okroshka نیز استفاده کرد.